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Vieni a scoprire i nostri prodotti qui:

il 7/8/9 ottobre al Franciacorta in Bianco, Castegnato (BS)
il 12/13/14/15 novembre al Cosmofood Vicenza, Fiera di Vicenza (VI)
il 25/26/27 novembre al Tisana, fiera del benessere, Malpensa Fiera, Busto Arsizio (VA)

Chi siamo

Antichi Sapori Camuni nasce nel 2007 dalla geniale intuizione di due grandi amanti della natura e di tutto ciò che essa è in grado di offrire: Carlo, preziosamente supportato dalla moglie Eugenia, dalla figlia Veronica e il genero Maurizio, instancabile motore di tutto il processo produttivo e di vendita. Insieme, individuano nella coltivazione di mele, piccoli frutti e fragole, un proficuo metodo di valorizzazione della valle in grado di coniugare la realtà imprenditoriale alla sostenibilità del territorio.

Nel luglio 2008, viene aperto l’omonimo agriturismo, per dare la possibilità di assaporare direttamente a tavola i gustosi e genuini prodotti nati della grande passione della famiglia per il proprio lavoro e la propria terra. Successivamente, grazie alla collaborazione dell’esperto norcino Vanni Forchini, viene avviata la produzione di salumi tipici della tradizione locale, con pregiate carni provenienti da animali allevati in azienda o nel territorio circostante.

In continua crescita ed innovazione, Antichi Sapori Camuni mantiene inalterata la propria filosofia, che antepone la qualità alla quantità, con una produzione che vuole conservare le proprie caratteristiche identitarie camune.

 

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200 ettari di terreno

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conduzione familiare

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15 tipologie di coltivazione

 

Cosa facciamo

Coltivazione

Oltre 15 coltivazioni differenti, dai frutti di bosco agli alberi da frutto, risultato di un’accurata selezione e delle varietà più gustose e preziose dal punto di vista organolettico e nutrizionale.

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Allevamento

La quasi totalità degli animali proviene da questo territorio o sono di proprietà dell’azienda e sono affidati ad esperti allevatori affinché siano nutriti ed accuditi nel migliore dei modi.

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Come lavoriamo

Antichi Sapori Camuni ha sviluppato un sistema organizzativo rapido ed efficiente in grado di ridurre al minimo i tempi di attesa dalla raccolta alla produzione e la selezione della frutta avviene secondo stretti criteri di qualità autoimposti. Durante il processo viene prelevato un campione di frutta e sottoposto ad un rigido controllo per stabilire in maniera precisa le sue caratteristiche.

L’azienda possiede un microimpianto di trasformazione altamente tecnologico che permette di ottenere succhi e confetture da qualsiasi tipo di frutta, lavorando esclusivamente sottovuoto ed a bassa temperatura, creando così un prodotto finito di assoluta qualità, lasciando inalterati l’aroma e le proprietà nutrizionali della frutta fresca. Antichi Sapori Camuni possiede inoltre, un laboratorio dedicato alla trasformazione di carni e produzione di salumi privilegiando metodi e ricette tradizionali. Non vengono usate farine per accelerare la stagionatura, la carne viene lavorata, massaggiata ed aromatizzata a regola d’arte ed infine, lasciata a stagionare nei giusti tempi.

 

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filiera corta

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rigido controllo

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stagionatura

 

I nostri prodotti

Il percorso dal campo alla tavola è un processo delicato, rispettoso e risponde all’imperativo di preservare tutto il gusto e la naturale genuinità degli alimenti. Antichi Sapori Camuni svolge un’attività di produzione propria o per terzi e di commercio, proponendo prodotti di elevati standard qualitativi.

Frutta

Un’ampia gamma di prodotti unici e sani, con tutto il sapore della frutta fresca di alta qualità, senza aromi e coloranti artificiali.

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Insaccati

Una straordinaria scelta di salumi della tradizione camuna, nati da carni selezionate e da una stagionatura senza compromessi.

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Vieni a trovarci

L’agriturismo è parte integrante dell’azienda agricola Antichi Sapori Camuni. L’esperto norcino privilegia prodotti locali e rispetta la stagionalità offrendo un menù che varia ogni settimana, in costante equilibrio tra il recupero delle tradizioni camune e la voglia di sperimentare. Tutta la cucina è rappresentativa della Valle Camonica, con materie prime provenienti per la maggior parte dall’azienda o acquistati da piccoli produttori del territorio, accuratamente selezionati.

 Nelle giornate più calde si può apprezzare la bella vista panoramica offerta dal pergolato all’aperto, sfruttabile anche per ottime grigliate e barbecue. Oltre al ristorante l’agriturismo offre un’ampia zona dedicata al soggiorno degli ospiti ed un’area a parte adibita a sala congressi, ideale per convegni o per accogliere scolaresche desiderose di toccare con mano come funzioni un’azienda agricola dinamica, ecosostenibile e legata alle proprie origini.

 

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cucina tipica

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grigliata all’aperto

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pernottamento

 

Scopri il territorio

Tappa obbligatoria per chi vuole raggiungere la Valle Camonica, il lago d’Iseo si propone come un’area per molti versi unica e preziosa nel panorama delle Prealpi italiane, offrendo la possibilità di straordinarie scoperte. La veduta che si osserva percorrendo le strade che lo costeggiano riempie di stupore gli occhi, il lago lambisce dolcemente con le sue acque le due rive colme di lirici paesaggi dove è bello perdersi, tra borghi affascinanti, brulicanti di vita e ricchi di storia, luoghi ideali per gli amanti della natura, dell’arte e dell’ottima cucina.

Vallate meravigliose, montagne magiche, grotte disegnate.

 

La Valle Camonica racchiude come uno scrigno la storia della misteriosa popolazione dei Camuni, che dal 5000 a.C. giunge fino a noi attraverso migliaia di suggestive incisioni rupestri, il più imponente complesso di tutto il continente europeo e patrimonio dell’umanità. Tra i simboli più diffusi ed enigmatici si trova la cosiddetta “rosa camuna”, divenuta simbolo della Regione Lombardia nel 1979. Oggi, Antichi Sapori Camuni fa parte del progetto La Valle dei Segni.

Per avere maggiori informazioni sul territorio visita il sito del Turismo di Valle Camonica.

 

Info

asc_raggiungerciAntichi Sapori Camuni è azienda agricola e agriturismo.
Siamo nel cuore della Valle Camonica, in Via Fane 50, 25050 a Pian Camuno, Brescia.
Per contattare l’azienda agricola: t. +39.0364.59.93.25 o mail all’indirizzo info@antichisaporicamuni.it